Un master blender au service des pirates
Embrassant l’ensemble des responsabilités d’un master blender dans l’entreprise, je me suis notamment chargé de la politique de vieillissement des trois blends et du single malt Grace O’Malley. Une sélection rigoureuse des fûts, clé dans le processus, a ainsi permis de donner naissance à des spiritueux hauts-de-gamme à l’image de la pirate du folklore irlandais : modernes, fiers et rebelles.
Un master blender au service des pirates
Embrassant l’ensemble des responsabilités d’un master blender dans l’entreprise, je me suis notamment chargé de la politique de vieillissement des trois blends et du single malt Grace O’Malley. Une sélection rigoureuse des fûts, clé dans le processus, a ainsi permis de donner naissance à des spiritueux hauts-de-gamme à l’image de la pirate du folklore irlandais : modernes, fiers et rebelles.
Une expérience dans le vieillissement
Pour faire vieillir les Whiskeys dans les barriques d’occasion adéquates, il faut pouvoir s’appuyer sur un solide réseau à l’international. Travaillant avec des propriétés italiennes, portugaises ou encore françaises en qui j’ai toute confiance, je me donne pour mission de sourcer différents types de barriques et je m’assure de récupérer des fûts fraîchement vidangés, qui sont alors rapidement remplis avec les spiritueux en devenir de Grace O’Malley. Fûts de bourbon américain, de rhum ou de grands crus internationaux… toutes ces barriques d’occasion minutieusement choisies confèrent aux différents Whiskeys de la gamme un caractère unique.
De la production à la dégustation, en passant par la communication !
L’ensemble des étapes de fabrication du whiskey sont réalisées sous ma supervision, en particulier la dégustation régulière des stocks ainsi que l’assemblage des différents lots afin de magnifier ces nectars. Je suis fier d’avoir été choisi comme expert à la barre de Grace O’Malley, jusque dans la communication de la marque, qui a acquis une belle renommée internationale et obtenu de nombreuses médailles d’or au fil des ans.
Le Dark Char Cask Irish Whiskey : une récompense méritée
Récompensé par une médaille d’or aux Spirit Business Awards 2020, le Dark Char Cask Irish Whiskey est un mélange de caractère et de délicatesse. Composé de plusieurs whiskeys à double et triple distillation, d’âges variés, vieillis au sein de Great Northern Distillery pour Grace O’Malley, ils finissent par se rencontrer dans un fût de chêne ayant reçu une chauffe sur mesure ! Cette méthode de production sophistiquée permet d’obtenir un mélange parfait, à l’équilibre entre arômes et goût fumé, entre complexité et maturité.