Un master blender au service des pirates
Irlandais et Allemands, les fondateurs de Grace O’Malley ont fait appel à B’Oak pour l’élaboration de leur gamme de Whiskeys : trois blends et un single malt. Embrassant l’ensemble des responsabilités d’un master blender dans l’entreprise, Paul Caris se charge de la politique de vieillissement des spiritueux, notamment à travers une sélection rigoureuse des fûts. Pour repérer les meilleures barriques d’occasion dans des propriétés italiennes, portugaises, françaises, et s’assurer de la fraîcheur des fûts, sa connaissance de la filière et ses bonnes relations avec les fournisseurs sont essentielles. Un projet multiculturel dans lequel B’Oak gère l’intégralité du process de production, de la distillation à la mise en bouteille, en passant par le contrôle qualité.